x: -15 / y: -25 / scale: 1.5%
x: 25 / y: -30 / scale: 1%
x: 0 / y: 5 / scale: 1%
x: -70 / y: 100 / scale: 1.2%
x: 100 / y: -50 / scale: 1%
x: 50 / y: -75 / scale: 0.95%
x: 65 / y: 0 / scale: 2.5%
x: 100 / y: 70 / scale: 1%
x: 5 / y: 100 / scale: 1%
x: 0 / y: 100 / scale: 1%
x: 5 / y: 0 / scale: 1.2%
x: 0 / y: 0 / scale: 1.4%
x: 100 / y: -75 / scale: 1%
x: -100 / y: 0 / scale: 0.6%
x: 40 / y: 65 / scale: 1.7%
x: -5 / y: 75 / scale: 1%
x: 75 / y: 0 / scale: 0.75%
x: -100 / y: 0 / scale: 1.4%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: -20 / y: -100 / scale: 1.1%
x: 0 / y: 90 / scale: 1.3%
x: -65 / y: -45 / scale: 0.9%
x: 15 / y: 100 / scale: 1.5%
x: -45 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: 25 / scale: 1%
x: 0 / y: -45 / scale: 1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: 100 / scale: 1.5%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1.1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: -5 / scale: 1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: -100 / scale: 1.3%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
x: 0 / y: 0 / scale: 1%
Tout ce que vous voyez sur ce menu a été fait par nous ou soigneusement sélectionné auprès de personnes en qui nous avons confiance. Nous pratiquons la boucherie à la carcasse entière avec des animaux élevés sur de petites fermes avec lesquelles nous avons des relations de longue date. Tous les légumes sont locaux et de saison. Nous mettons en valeur ce que le Québec a de mieux à offrir, du caviar aux champignons sauvages aux épices Boréales.
Nous proposons un menu dégustation à plusieurs plats défini par les saisons.
En hiver, l’accent sera mis sur la viande, les légumes-racines, les légumineuses et les conserves. À l’ouverture de la saison de pêche au Québec en avril, le menu s’orientera vers les crustacés comme le crabe des neiges, l’oursin et le homard, et peu de temps après, nous commencerons à voir les légumes de la nouvelle saison comme les radis, les asperges, quelques légumes verts sauvages et peut-être même les premières fraises. En été, tout est permis et la carte sera davantage axée sur les fruits et légumes : petits pois, fèves, fenouil, melons, mûres et bien d’autres encore. À l’automne, vous verrez du maïs, des piments, des crucifères, des poissons d’eau douce et du thon de la côte est.
Le prix est de 110 $ par personne, service inclus et boissons non incluses.